2015年10月11日

ブログ引っ越しのお知らせ

バター不使用クロワッサン試作3号の写真をアップロードしようと
したら、容量の100MBを超えてしまうとのエラーメッセージが。

容量申請は時間がかかりそうなので、手っ取り早く新しくブログを
立ち上げることにした。同じくseesaaで、「zooomの つれづれ日記2」
デザインも今までどおり、同じものにしてみた。

お手数をおかけしますが、ブックマークされている方は登録変更を
お願いします。URLはこちら:http://zooom2.seesaa.net

「zooomの つれづれ日記」は本日で終了です。
今までご覧いただき誠にありがとうございました。
この続きは「zooomの つれづれ日記2」でご覧ください。
引き続き「zooomの つれづれ日記2」もよろしくお願い致します。
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2015年10月10日

バター不使用クロワッサン試作2号

butterfreecroissant2.jpg


3連休は夫は明日から1泊で香川の家に行くのだが、私と息子は
地元での行事があるので、お留守番。今日は何も予定がないので
バター不使用クロワッサンの試作に取りかかった。

2次発酵を室温での発酵と、1晩かけて冷蔵庫で低温発酵のどちらが
よく焼けるか試してみたかったので、今日は2倍量で生地を作り
半量を室温で2次発酵させてから焼いてみた。

前回の試作1号よりは層ができているような。上の方は食感も大分
クロワッサンに近くなってきた。ただ、中身はやはり、まだまだ。
バターロールに近いが、焼いている最中に流れ出る油分は前回より
かなり少なかった。あと、ほんのもう一息。

明日は冷蔵庫で長時間発酵させた生地で試作3号を焼いてみよう。
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2015年10月09日

校外学習の引率

今日は息子の小学校の校外学習日。徒歩で東山動植物園へ。
帰宅はいつもの帰宅コースを逆戻りするのだが、1年生の父母に
ボランティアで帰路の付き添い募集があったので、行ってきた。
この日はPTAの広報の取材も兼ねていた。ボランティアのママ達と
児童の写真を撮るのだが、後ろ姿のみ。これがなかなか難しい。

いつも使っているデジカメを持って行ったら、SDカードを認識せず
写真を撮ることができなかった。10年以上前に買ったデジカメなので
SDHCカードは認識できなかったようだ。コンパクトデジカメを
持って行けばよかった。

木の実を拾うためにかなりの距離を歩いたらしく、子供達はかなり
疲れた様子。歩くペースも段々と遅くなっていく。列からバラけて
いく子供達を世話しながら、いつものスペースよりかなり遅く歩く。
自宅までは1時間かかった。帰宅したら、どっと疲れが出た。

息子は元気。帰宅後に一休みするまもなく、公園に遊びに行った。
私はバターを使わないクロワッサンを作る予定だったが、気分が
乗らない。疲れている時に無理して焼いた試作品が失敗したら
疲れが2倍になりそうなので、今日は美味しい紅茶を入れて一休み。
卵とバター不使用のクロワッサンのレシピは明日完成させよう。
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2015年10月08日

水菜と人参とツナの温サラダ

mizunahotsalad.jpg


今日もバター抜きのクロワッサンの試作。折りこむ油分を冷やし過ぎ
焼いている間に大量の油が溶け出てしまった。一歩前進どころか
一歩後退。ただ。見た目は失敗だが、味は美味しい。

クロワッサン作りは時間がかかる。夕食の支度をする時間がない。
そんな時に便利なレシピを久しぶりにcookpadに投稿した。
水菜と人参とツナの温サラダは5分で出来る簡単な副菜。
今年の夏は青物の価格が高騰して困ったが、価格変動があまり
なかった水菜はとても重宝した。

シャキッと食感が美味しいので、是非お試しあれ。

Cpicon 5分で完成★水菜と人参とツナの温サラダ by chez★zooom
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2015年10月07日

エッグベネディクトとふわっふわパンケーキ

eggsbenedictathashellecafeoct2015.jpg


友達に誘われていながら多忙だったので、行く機会がなかった
エッグベネディクトとパンケーキが美味しいカフェに3ヶ月越しで
やっと行ってきた。

先月誕生日だった友人のサプライズランチも兼ねて、デザートの
ブルーベリーパンケーキにはメッセージを入れてもらった。
ふわっふわで美味しい。

blueberrypancakeathashellcafeoct2015.jpg


このパンケーキと同じようなふわっふわのとろけるパンケーキを
小麦・卵・乳製品を使わずに作れたら、どんなにいいかと毎回思う。
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2015年10月06日

バター不使用クロワッサン試作

butterfreecroissant1.jpg


来週14日にある息子の学校の行事食メニューの主食はクロワッサン。
バターと卵を使わずに見た目が似たような代替食が作れないか。
試作に取りかかった。

生地を折り畳んで冷やすを繰り返すこと3回。幾重にも層ができず
どちらかというと、なんちゃってバターロールの部類に入るのだが
表面はパリッとしてクロワッサンっぽい。甘さが少し足りなかったが
中はふんわりモチモチでバターなしにしては、かなり美味しい。

試作1号の見た目をもう少し本物に近づけることができれば完成だ。
あと一息。
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2015年10月05日

カイザーのサラダランチ

lunchatkayseroct2015.jpg


息子が幼稚園の時にPTA役員で会計を担当した。引継ぎを済ませても
未だに代替わりをした新任の役員さん達から何かと問い合わせが。
当時の三役でメールをやりとりするのも何なので、3人で集まって
ランチを楽しみながら彼女たちの相談事を解決したりしている。

久しぶりにカイザーのサラダランチが食べたくなったので、三役会は
メゾン・カイザーに。いつものスモークサーモンのサラダには
ハロウィンを意識して、カボチャが乗っていた。スープもカボチャ。
5種類のパンは定番のバゲット・モンジュとクロワッサン、イチジク
マロングラッセが入ったシャテーニュ、カボチャとカシューナッツが
入ったポティロンが。どれも美味しい。

saladlunchatkayseroct2015bread.jpg


パンをたらふく食べて満腹なのだが、ジェラートも美味しいと聞いて
いたので、食べない訳にはいかない。友人達はそれぞれピスタチオと
キャラメル、私はショコラ。どれも濃厚で美味しかった。

帰りにカボチャのパンを息子のおやつに買って帰った。一瞬で完食。
「ふわふわで、おいしいね。どんぐりみたいなのが入ってるよ」
どんぐりではなく、カシューナッツなのだが…。
小麦が食べられるようになった息子はカイザーのパンの大ファンだ。
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2015年10月04日

不便になってしまった買い物

近所のダイエーが10月1日からイオンに変わった。
買い物に行ってきた。内装を含め、あまり変わり映えがしていないが
以前のダイエーの時の方が使い勝手が良かった。

小麦・卵・乳を使わないPB商品はイオンよりもダイエーの方が
美味しかった。

息子は妖怪ウォッチやポケモンのTシャツよりもスポーツブランドの
シャツを着たがるようになったので、ユニクロが撤退してもさほど
ダメージにはならないが、これからは買い物に行く機会は減りそうだ。

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2015年10月03日

赤福の朔日餅

thefirstdaysweetsakafuku2015.jpg


金曜の夜に飲み会で午前様の夫。
「ただいま〜」の声が、いつにも増して酔っ払い調でご機嫌。

土産付きだった。北海道展の開拓おかきタカシマヤ限定の
白老虎杖浜たらこと、赤福の10月の朔日餅の栗餅。

「1日に食べるお菓子だから、今日中に食べなければ」
という夫。もう日付が変わっているので、正確には今日の残りは
23時間30分もあるのだが。24:30ということで、深夜のお茶会。

何時食べても、美味しい。特に罪悪感を感じる時間帯に食べる
甘い物はことさら美味しい。

ごちそうさま。

今日と明日は体重計に乗るのはやめておこう。
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2015年10月02日

米粉コッペパンの次の難題

今月は息子の小学校で行事食が2回ある。校外学習の予備日と
翌年度入学予定者の健康診断のための短縮授業の日の簡易給食。
どちらもクロワッサンが出る。

クロワッサンといえば、バター。乳製品にアレルギーがある息子は
普通のクロワッサンは食べられない。小麦粉が食べられるように
なったので、バターの代替食で作ればいいのだが。

今日はココナッツオイルを冷蔵庫で冷やし固めて試作してみたが。
1次発酵まではホームベーカリーで済ませようと楽をしたら
うっかり途中で取り出すのを忘れ、焼いてしまった。
それなりに美味しく出来たが、クロワッサンではなかった。

また明日、作り直しだ。

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2015年09月30日

ガレットとクレープ

galettecourgetteettomato.jpg


友人のバースデーランチでブレッツ・カフェに行ってきた。
妹とモン・サン・ミッシェルに行った際に立ち寄ったサン・マロで
食べたガレットは油っぽくて胃にもたれたが、そのサン・マロにも
お店があるというブレッツ・カフェのガレットはあっさりしていた。

目玉焼き、チーズ、ハム、トマト、ズッキーニの具材が盛り沢山な
ガレットは、薄い生地なのにボリューム満点。ただ、そば粉の味が
あまりしない。小麦粉が多少混ざっているのかもしれない。

デザートにはバニラアイスにヴァローナのダークチョコソースが
かかったクレープ。これは美味しい。

crepevalrhonachocolateeglace.jpg


息子が14:30過ぎには帰宅してしまうので、14:00前には地下鉄に
乗っていなければならない日々。ランチの後に私だけそそくさと
帰ってきた。
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2015年09月29日

栗の渋皮煮

marronglace2015.JPG


先日、瀬戸に住む叔父と叔母が定期検診の帰りに寄って、叔母が
手作りの栗の渋皮煮を持ってきてくれた。叔母が作る栗の渋皮煮は
絶品。ブランデーが効いている。

渋皮煮が苦手な息子と、お酒が好きなのにお酒の味がする食べ物が
苦手な夫は食べない。私ひとりで楽しんでいる。

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2015年09月28日

スーパームーン

supermoon28093015.jpg


昨日の満月続き、今日はスーパームーン。きれいな月が見えた。

お月見団子を作ろうと思ったが、息子は帰宅後すぐに宿題を済ませ
さっさと公園に遊びに行ってしまった。おやつを食べる暇もないので
今年はお団子作りはパス。週末にでも作ることにしよう。
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2015年09月27日

休業前セール

chesseaubonmarche.jpg


近所のダイエーが明々後日からイオンのスーパーに変わるため
明日と明後日は休業で、今日は夕方から生鮮食品のセール。

16:00頃に行ってみたが、まだ早かった。ただ、ヨーグルトやプリン
などは棚がほぼ空になっていた。売り場をひと回りして戻ってみると
野菜が安くなっていた。ただ、全品ではない。お肉類は定員さんに
頼むと2割引きのシールを貼ってくれるが、長蛇の列。

列に並んでいる間に、後ろに並んでいる初対面の方と情報交換。
お互い、高級な牛肉を割引価格で買おうと狙ってきたのだが当てが
外れた。どうやら今日は高級牛肉はあまり出していなかった様子。
何を買えばお得か色々話し、私はチーズ売り場に直行した。当たり。

サンタンドレ、カマンベール、パルミジャーノ・レッジャーノに
何とスティルトンまで、どれも半額になっていた。ハーゲンダッツの
パイントも2割引き。ホクホク顔でレジへ向かったら、いくつかの
野菜はレジで値段が下がっていた。ラッキー。

あともう1時間もいればハーゲンダッツのミニカップが安くなって
いたはずだが、息子が公園から帰ってくる時間が迫っていたし
何よりエコバッグがパンパン。急いで帰った。

今日は冷蔵庫の冷えが悪い。ブドウを食べ切っておいてよかった。
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2015年09月26日

病みつきシャインマスカット

一昨日、母が送ってくれた山梨のブドウが再び届いた。
今回はシャインマスカットが2房とサニールージュが3房。
早速洗って冷蔵庫で冷やしたのだが、シャインマスカットは
1つ食べると、もう1つ食べたくなる。

昨夜は冷蔵庫を空けては1粒食べを何度も何度も繰り返し
やめられない止まらない。シャインマスカットは残りはわずか
数粒になってしまった。あと10分以内でなくなる予定。

ブドウはほとんどが水分だと思っていたが、カロリー計算を
してみたら、結構あるではないか。しかも、果糖が多い。
ブドウ太りしないように気を付けようと思ったが、もう遅い。
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2015年09月25日

美味しいランチ

draudelunch25093015s.jpg


久しぶりに仲良し3人組で、お気に入りのフレンチビストロへ。
前菜のサラダプレートの鶏レバーのムースが絶品なので今日も
前菜とメインのコースを。ああ、やっぱり美味しい。

メインはいつも悩むのだが、いつも定番の特製ハンバーグに。
ああ、やっぱり美味しい。

draudelunch25092015m.jpg


息子は学校が終わったら放課後活動に参加せずにすぐに帰ってくる。
今日も14:00までには帰らないと。美味しいランチの後にはもう少し
ゆっくり話す時間が欲しいのだが…。
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2015年09月24日

アオイクカフェ

aoikucafesep2015soup.jpg


先日知り合った、以前ロンドンに住んでいたことのあるUK好きな
友人と近所のカフェでランチ。前から行きたかったお店なのだが
いつも定休日だったり満席だったりで、機会に恵まれなかった。
今日は小雨が降っていたが、開店10分前にはもう行列が。

素朴な雰囲気のカフェは居心地がいい。ランチセットを頼んだ。
最初に運ばれてきたスープを飲んで、このお店がなぜそんなに
人気があるの分かった。クミンの効いた人参のスープ。普段は
家で作らない味。食欲をそそる香りで、とても美味しい。

メインはチキンソテーのテリマヨソース。美味しかった。
厚切りベイクドポテトも美味しい。

aoikucafesep2105main.jpg


デザートにベイクドチーズケーキを頼んだら、1/6カットで
ボリュームがあった。甘さを極限に抑えたクリームが美味しい。
紅茶のカップはマグで、寛げる。

aoikucafesep2015dessert.jpg


ゆったりとした雰囲気でのんびり話していたら、もう息子が
帰って来てしまう時間になっていた。マンションに着くと案の定
息子は駐車場の隅にランドセルを置いて待っていた。
今日もまだ帰宅時間ではなかったのだが。私が外出する日は
いつもこうなる。
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2015年09月23日

やっと外出

昨晩、お腹の横の方が痛いと脇腹を押さえていた息子。夫は便秘を
疑ったが、押さえる場所が脇の方だったので、おそらく陥没呼吸の
しすぎで筋肉痛になったのだろう。一晩寝たら朝には治っていた。

今日はだいぶ体調が戻ってきた息子。五連休の最終日になってやっと
外出することができそうだが、無理は禁物。日中は家で大人しくして
夜に外食することにした。

息子も食べられるキッズメニューがある、ブロンコビリーへ。
キッズメニューが少し変わっていた。アレルギー対応キッズカレーは
息子にはもう量が少ないので、お子さまステーキセットにした。
今日はおやつを食べずに腹ペコの息子。ご飯の普通盛りも完食。
もう、1人前食べるようになった。

ブロンコビリーのキッズクラブに入会しているので、ミニサイズの
バースデーケーキがもらえるのだが、息子は食べられないので
ブドウのシャーベットに替えてもらった。生八ッ橋とおぜんざいも
食べ、デザートを2種類を堪能した。

明日は無事に登校できそうだ。あと2日学校に行けば週末だ。
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2015年09月22日

7歳の誕生日

ksbdcake2015.jpg


喘息の発作で具合が悪かった息子。今朝は陥没呼吸や喘鳴もなく
かなり調子はよくなってきたものの、まだピークフローメーターの
数値は最高値の7割程度。まだ本調子ではないが、誕生日の今日は
バースデーケーキを吹き消すことができた。

今年のバースデーケーキは「クリのケーキがいい」という息子の
デザイン画を元に、小麦・卵・乳不使用のチョコレートケーキに
栗の甘露煮を挟んで乗せた。生栗から作ったので3日かかった。
栗とチョコレートケーキと豆乳クリームがよく合って美味しい。
ただ、彩に良かれと思って散らしたブドウは栗とは合わなかった。

LaQに夢中の息子は誕生日プレゼントのリクエストは全部LaQ。
クリアパーツももらえて大喜び。

birthdaygifts2015laq.jpg


休日診療の際に医師からは、暫く自宅で安静にしているようにとの
ことだったが、LaQのお蔭で家にいても退屈しない様子。
明日も家でのんびりして、残りのケーキを食べよう。
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2015年09月21日

今日は休日救急診療所

昨日朝方の中発作に続き、今朝も同じ時間に息子が喘息の発作で
目を覚ました。寝ている間からずっと陥没呼吸をしていたので
起きるだろうとは思っていた。息苦しそうにしていたのだが
昨日ほどではなさそうだ。病院に行こうと言うと、嫌がる。

「きのうみたいに、ながいあいだまつの、やだから。がまんできる」
吸入をしてもらった方が早く楽になるのだが。息子は大丈夫だと
いって起き上がらない。うつ伏せになって眠ろうとしているので
横にさせて様子を見ていたら、息子は1時間程で眠ってしまった。

午前中は喘鳴もなく元気だったが、昼食を食べる時に息苦しそう。
午後に休日救急診療所に連れて行き、吸入を受けさせてきた。

今日は横浜から友人親子が遊びに来る日だったのだが、残念だ。
早く良くなって、近いうちに是非仕切り直しをしたい。
posted by zooom at 23:55| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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