2015年10月02日

米粉コッペパンの次の難題

今月は息子の小学校で行事食が2回ある。校外学習の予備日と
翌年度入学予定者の健康診断のための短縮授業の日の簡易給食。
どちらもクロワッサンが出る。

クロワッサンといえば、バター。乳製品にアレルギーがある息子は
普通のクロワッサンは食べられない。小麦粉が食べられるように
なったので、バターの代替食で作ればいいのだが。

今日はココナッツオイルを冷蔵庫で冷やし固めて試作してみたが。
1次発酵まではホームベーカリーで済ませようと楽をしたら
うっかり途中で取り出すのを忘れ、焼いてしまった。
それなりに美味しく出来たが、クロワッサンではなかった。

また明日、作り直しだ。

posted by zooom at 23:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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