zooomの つれづれ日記

バター不使用クロワッサン試作3号の写真をアップロードしようと
したら、容量の100MBを超えてしまうとのエラーメッセージが。

容量申請は時間がかかりそうなので、手っ取り早く新しくブログを
立ち上げることにした。同じくseesaaで、「zooomの つれづれ日記2」
デザインも今までどおり、同じものにしてみた。

お手数をおかけしますが、ブックマークされている方は登録変更を
お願いします。URLはこちら：http://zooom2.seesaa.net

「zooomの つれづれ日記」は本日で終了です。
今までご覧いただき誠にありがとうございました。
この続きは「zooomの つれづれ日記2」でご覧ください。
引き続き「zooomの つれづれ日記2」もよろしくお願い致します。

3連休は夫は明日から1泊で香川の家に行くのだが、私と息子は
地元での行事があるので、お留守番。今日は何も予定がないので
バター不使用クロワッサンの試作に取りかかった。

2次発酵を室温での発酵と、1晩かけて冷蔵庫で低温発酵のどちらが
よく焼けるか試してみたかったので、今日は2倍量で生地を作り
半量を室温で2次発酵させてから焼いてみた。

前回の試作1号よりは層ができているような。上の方は食感も大分
クロワッサンに近くなってきた。ただ、中身はやはり、まだまだ。
バターロールに近いが、焼いている最中に流れ出る油分は前回より
かなり少なかった。あと、ほんのもう一息。

明日は冷蔵庫で長時間発酵させた生地で試作3号を焼いてみよう。

今日は息子の小学校の校外学習日。徒歩で東山動植物園へ。
帰宅はいつもの帰宅コースを逆戻りするのだが、1年生の父母に
ボランティアで帰路の付き添い募集があったので、行ってきた。
この日はPTAの広報の取材も兼ねていた。ボランティアのママ達と
児童の写真を撮るのだが、後ろ姿のみ。これがなかなか難しい。

いつも使っているデジカメを持って行ったら、SDカードを認識せず
写真を撮ることができなかった。10年以上前に買ったデジカメなので
SDHCカードは認識できなかったようだ。コンパクトデジカメを
持って行けばよかった。

木の実を拾うためにかなりの距離を歩いたらしく、子供達はかなり
疲れた様子。歩くペースも段々と遅くなっていく。列からバラけて
いく子供達を世話しながら、いつものスペースよりかなり遅く歩く。
自宅までは1時間かかった。帰宅したら、どっと疲れが出た。

息子は元気。帰宅後に一休みするまもなく、公園に遊びに行った。
私はバターを使わないクロワッサンを作る予定だったが、気分が
乗らない。疲れている時に無理して焼いた試作品が失敗したら
疲れが2倍になりそうなので、今日は美味しい紅茶を入れて一休み。
卵とバター不使用のクロワッサンのレシピは明日完成させよう。

今日もバター抜きのクロワッサンの試作。折りこむ油分を冷やし過ぎ
焼いている間に大量の油が溶け出てしまった。一歩前進どころか
一歩後退。ただ。見た目は失敗だが、味は美味しい。

クロワッサン作りは時間がかかる。夕食の支度をする時間がない。
そんな時に便利なレシピを久しぶりにcookpadに投稿した。
水菜と人参とツナの温サラダは5分で出来る簡単な副菜。
今年の夏は青物の価格が高騰して困ったが、価格変動があまり
なかった水菜はとても重宝した。

シャキッと食感が美味しいので、是非お試しあれ。

5分で完成★水菜と人参とツナの温サラダ by chez★zooom

友達に誘われていながら多忙だったので、行く機会がなかった
エッグベネディクトとパンケーキが美味しいカフェに3ヶ月越しで
やっと行ってきた。

先月誕生日だった友人のサプライズランチも兼ねて、デザートの
ブルーベリーパンケーキにはメッセージを入れてもらった。
ふわっふわで美味しい。



このパンケーキと同じようなふわっふわのとろけるパンケーキを
小麦・卵・乳製品を使わずに作れたら、どんなにいいかと毎回思う。

来週14日にある息子の学校の行事食メニューの主食はクロワッサン。
バターと卵を使わずに見た目が似たような代替食が作れないか。
試作に取りかかった。

生地を折り畳んで冷やすを繰り返すこと3回。幾重にも層ができず
どちらかというと、なんちゃってバターロールの部類に入るのだが
表面はパリッとしてクロワッサンっぽい。甘さが少し足りなかったが
中はふんわりモチモチでバターなしにしては、かなり美味しい。

試作1号の見た目をもう少し本物に近づけることができれば完成だ。
あと一息。

息子が幼稚園の時にPTA役員で会計を担当した。引継ぎを済ませても
未だに代替わりをした新任の役員さん達から何かと問い合わせが。
当時の三役でメールをやりとりするのも何なので、3人で集まって
ランチを楽しみながら彼女たちの相談事を解決したりしている。

久しぶりにカイザーのサラダランチが食べたくなったので、三役会は
メゾン・カイザーに。いつものスモークサーモンのサラダには
ハロウィンを意識して、カボチャが乗っていた。スープもカボチャ。
5種類のパンは定番のバゲット・モンジュとクロワッサン、イチジク
マロングラッセが入ったシャテーニュ、カボチャとカシューナッツが
入ったポティロンが。どれも美味しい。



パンをたらふく食べて満腹なのだが、ジェラートも美味しいと聞いて
いたので、食べない訳にはいかない。友人達はそれぞれピスタチオと
キャラメル、私はショコラ。どれも濃厚で美味しかった。

帰りにカボチャのパンを息子のおやつに買って帰った。一瞬で完食。
「ふわふわで、おいしいね。どんぐりみたいなのが入ってるよ」
どんぐりではなく、カシューナッツなのだが…。
小麦が食べられるようになった息子はカイザーのパンの大ファンだ。

近所のダイエーが10月1日からイオンに変わった。
買い物に行ってきた。内装を含め、あまり変わり映えがしていないが
以前のダイエーの時の方が使い勝手が良かった。

小麦・卵・乳を使わないPB商品はイオンよりもダイエーの方が
美味しかった。

息子は妖怪ウォッチやポケモンのTシャツよりもスポーツブランドの
シャツを着たがるようになったので、ユニクロが撤退してもさほど
ダメージにはならないが、これからは買い物に行く機会は減りそうだ。

金曜の夜に飲み会で午前様の夫。
「ただいま〜」の声が、いつにも増して酔っ払い調でご機嫌。

土産付きだった。北海道展の開拓おかきタカシマヤ限定の
白老虎杖浜たらこと、赤福の10月の朔日餅の栗餅。

「1日に食べるお菓子だから、今日中に食べなければ」
という夫。もう日付が変わっているので、正確には今日の残りは
23時間30分もあるのだが。24:30ということで、深夜のお茶会。

何時食べても、美味しい。特に罪悪感を感じる時間帯に食べる
甘い物はことさら美味しい。

ごちそうさま。

今日と明日は体重計に乗るのはやめておこう。

今月は息子の小学校で行事食が2回ある。校外学習の予備日と
翌年度入学予定者の健康診断のための短縮授業の日の簡易給食。
どちらもクロワッサンが出る。

クロワッサンといえば、バター。乳製品にアレルギーがある息子は
普通のクロワッサンは食べられない。小麦粉が食べられるように
なったので、バターの代替食で作ればいいのだが。

今日はココナッツオイルを冷蔵庫で冷やし固めて試作してみたが。
1次発酵まではホームベーカリーで済ませようと楽をしたら
うっかり途中で取り出すのを忘れ、焼いてしまった。
それなりに美味しく出来たが、クロワッサンではなかった。

また明日、作り直しだ。